扭結麵包

 

好多人都有做這種好像蝴蝶餅的麵包

想說也來試試。。。只是要灑鹽巴～不會太鹹嗎？

剛好還有老麵就加了一些還蠻香的

這幾天真的有些冷了發麵時我都把麵糰丟進保麗龍箱中（種菜的那種）

還真的很好用都發的很好！很順利～我喜歡冬天做麵包

不會搞得一身汗，揉麵糰變成一種享受。一種自我的肯定～

要謝謝老頭子。軒軒每天當我的實驗品。試吃我的無師自通亂搞的麵包

餅。菜。飯～真的很謝謝你們一直跟我分享生活中的一切

媽咪～很愛你們唷。。。我們一起好好吃飯ㄟ。

 

扭結麵包

 

老麵糰~高粉125g+水75g+新鮮酵母6g+鹽1/4小t

搓揉成光滑具有彈性麵放進耐熱袋放進冰箱慢慢發酵1 天

 

揉麵糰

老麵糰100g+高筋麵粉200g+新鮮酵母6g+海藻糖10g+,鹽1小t+水150cc,橄欖油2大匙
1.攪拌搓揉成薄膜的麵糰發酵1個小時

2.分割成6等份,搓成長條形鬆弛15分鐘

3..將長麵糰搓成長條狀,長約35公分
4.將長麵糰交叉打結成,排放在烤盤上再發酵30分鐘
5.在麵糰上刷上一層蛋汁,灑上海鹽粒
6. 180度c烘烤15-18分鐘