陳媽家的刈包

 

心情好～好心情做什麼都順手～

中午從大寮回高雄的路上，拔拔的手機響了。。。

他掏了半天掏出來了，喂。。。了半天還問你哪位？

結果是女兒，就把電話塞給我。。。那邊傳來文的爽朗的聲音

 

媽咪～我考完了！好輕鬆唷～那就好好去玩玩，看個電影ㄚ

有呀～我在西門町了！大學生活中的第一次期中考。他一切都在適應中

別太在意成績，好好放鬆一下好好去玩吧！

我跟拔拔從不會在孩子考後一直問他考得怎樣。。。。。

考過就好要知道自己做在哪就好，不要考過再來遺憾。。。下次再努力～

 

 

婆婆給了一塊好漂亮的五花肉

突然好想吃刈包，沾著稠稠的滷汁

小時候最愛拿饅頭沾滷汁來吃的說，那滋味真是令人懷念～

 

陳媽滷肉

把五花肉界薄片，入鍋中小火兩面煎焦黃

取一小鍋放一些水。紹興酒。醬油。冰糖。蔥段。薑片。辣椒

小火慢慢燉煮～～約１小時，倒入原來的炒鍋將醬汁收乾（黏稠）

 

陳媽喜歡這樣。。。簡單吃

不加酸菜。花生粉～慢慢吃出麵粉香。滷肉香

 

刈包５個

粉心麵粉（中筋麵粉）１７５ｇ＋新鮮酵母６ｇ＋油５ｇ＋泡打粉１ｔ＋溫水１２５ｇ

全部材料揉成光滑麵糰，發酵５０分鐘。分割成５份。滾圓擀成橢圓形抹一些油對摺

入蒸籠發酵３０分鐘。放上鍋中蒸刈包了～冷水下鍋帶蒸籠冒煙起蒸１０分鐘（中大火）後

轉中小火２分鐘。熄火後２分鐘再掀開蓋子。。。。很漂亮的刈包出籠囉～