翡翠福袋

 

 

買了韭黃想包餃子

打了菠菜汁和著麵粉

這菠菜麵糰顏色好漂亮

 

第一次用菠菜揉麵

之前都省事用抹茶粉

用了菠菜泥汁才發現原來這菠菜麵糰

好漂亮淡淡的翠綠色

 

 

原本只是想包幾個餃子的

剛好拔拔快下班了

想捏幾個燒賣給他當點心

結果燒賣捏不成

變成這模樣

還挺可愛的

 

陳媽的手很拙

不會捏包子。小籠包的皺褶。。

所以只能包餃子

兩手一捏小元寶就成行了

方便一樣很可口

 

大大小小胡亂捏了幾個

給剛下班的老爺當點心

蒸籠一掀開

還真的有湯汁ㄟ

小小的意外

很開心

 

想起媽媽的巧手

媽媽捏的包子好漂亮

小時候總是跟在媽媽身旁

等著包子。花捲出籠

搶著第一個吃

能有今天應該要謝謝媽媽

 

先將材料混合均勻+熱水攪拌成雪片+冷水揉成光滑麵糰 

全麥麵糰~粉心麵粉180g+鹽1小t+熱水80g+冷水50g

翡翠麵糰~粉心麵粉200g+鹽1小t+菠菜汁１３０ｇ

（菠菜汁我用一點點溫水下去打成泥汁）

揉好的燙麵糰蓋上濕布醒３０分鐘

就可以包福袋。餃子了！

內餡是豬絞肉。韭黃。蝦皮

調味有鹽。醬油。香油。白胡椒