玩粉 下廚 是件令人開心的小幸福 愛編織 愛縫紉 愛手作 ....
這包德國亞麻仁籽預拌粉
裡面加了許多天然的種子
看起來很健康吃來就??
看看上次做的
亞麻貝果
真得很想哭耶
有夠失敗的說
這次記取教訓有進步
要更精進更有智慧
**超級亞麻貝果配方**
高粉200G+亞麻仁籽粉20g+黑糖蜜20G+鹽1/4小t
新鮮酵母9G+水100G+起士片1片+鮮奶油20G
基本發酵:60分鐘~分割發酵:15分
整型環狀(甜甜圈)~最後發酵:25分
川燙~糖50g+水1000cc
正面10秒。翻面10秒
烘烤~190度15分
一般有說雜糧粉加到20%比例應該都還ok,你之前做的亞麻貝果雜糧粉的比例是加的太高嗎?之前的亞麻貝果看起來的確顏色是黑了點,不過看起來感覺真的蠻健康的呢[版主回覆07/14/2008 15:40:22]是加太多了~一下子就加多了這亞麻雜糧粉不同於一般的粉......^^...到現在還不太懂????
一般有說雜糧粉加到20%比例應該都還ok,你之前做的亞麻貝果雜糧粉的比例是加的太高嗎?
回覆刪除之前的亞麻貝果看起來的確顏色是黑了點,不過看起來感覺真的蠻健康的呢
[版主回覆07/14/2008 15:40:22]是加太多了~一下子就加多了這亞麻雜糧粉不同於一般的粉......^^...到現在還不太懂????