金門高粱酒糟牛腩

金門高粱酒糟牛腩

逛賣場時 巧遇這牛腩

價格算高些一斤要250元

跟陳爸商量後

買回來嚐嚐

決定燉湯 嚐原味

 

果然 值得

真是好肉

我們這一家

真的挺愛吃牛肉的

但是研究指出 要少吃紅肉

健康與美味之間的 拔河

 

這肉 沒有甚麼油脂

有的是 筋

很喜歡 這樣帶筋的肉

切小塊後 來川燙一下

川燙後 洗去雜質

 

 

小鐵鍋裡

裝進 薑片 枸杞 蜜棗 黃耆 水

小火燉煮 至軟爛

上桌前 加些段木香菇

小用小火 燜煮

也就是 煮一會 燜一會

這樣慢慢的 燜煮

約莫2小時

 

整個湯頭 非常清爽 不油膩

肉質非常有咬勁

晚餐裡 把剩下的湯

加些白菜 豆皮

又是一鍋 好湯

煮一鍋湯 喝兩餐

經濟又方便