一條冬瓜*滷冬瓜*冬瓜茶飲
在大寮婆家
總有些好鄰居 讓人好窩心
常常在想 老人家如果有個好鄰居
生活上可以彌補一下
孩子不在身邊的 無奈
每次回婆家 總是陪她說說話
這次回家 扛了一條冬瓜回家
往常我是不拿的
這麼大條 要怎樣煮呀
好鄰居 自家種植給了兩條
我拿一條 小一點的
可是還是讓我好困擾
一條冬瓜
冬瓜滷
切了一小塊
加了一些碎肉
醬油 紹興水 蔥段
小火 滷滷
出奇的好吃 很順口
一小鍋 當餐就吃完了
順手用剩下的滷汁
又追加了一鍋
天然冬瓜茶飲
但是還是剩下一大截
正在想說怎麼處理好
陳爸一句 冬瓜茶呀
想想 晚上8點
你叫我把冬瓜弄成冬瓜茶
這個老爺 真的是
開始切冬瓜囉
冬瓜塊1500g
加上紅糖 黑糖 冰糖 紅砂糖
約1000g 水約4000CC
一塊下鍋小火熬煮約1小時
放涼後 再稀釋享用
煮茶剩下的
冬瓜露
口感非常不錯
很綿密
淡淡的甜味
平常偶而會買冬瓜磚
回來熬煮
但是不知道
製作方法中有部分是將冬瓜塊
浸泡石灰讓冬瓜硬化
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這點讓我不想再買冬瓜磚回家熬煮
這次的冬瓜茶初體驗
結論是 天然的最好
冬瓜原汁 熬煮後
沒有市售的冬瓜磚那種香氣
有一股 淡淡酸味
我也說不上來 那種味道
但是稀釋後 非常好喝
一種自然的甜味
也不會越喝越渴的感覺
這樣自己煮冬瓜茶飲
可以選擇好的糖
這次我加了4種糖
非常夠味
給喜歡天然的 你們 參考
所以說不加石灰的冬瓜露是無法成為冬瓜磚~~
回覆刪除我家也常有鄰居送來自種的冬瓜,以後就自己熬吧~
[版主回覆10/19/2011 13:01:30]是可以的啦!!只是作法又不同了...我想說新鮮喝就好!!不想那麼費事冬瓜磚
喔!! 陳媽也參一角
回覆刪除最近被好多朋友虧...>"<
陳媽連冬瓜茶都能煮~超強的...
下回我知道怎麼煮ㄌ~我也常拿阿母給的哩
感恩
[版主回覆10/19/2011 18:21:38]真的啦..我每次去..都笑到不行~~你是大家的開心果!!有你真好!!
ㄝ~~~陳媽
回覆刪除我也有自己用冬瓜煮冬瓜茶說
真的, 香氣不如外面的冬瓜磚, 但喝起來卻有很自然的味道.....心想, 原來加工食品吃多了,
就會覺得原味不是這樣......大家都需要多多吃天然的食物才是.....
要不然像新聞說的, 大家都習慣吃慣假鱈魚(比目魚, 鱸魚...), 說不定吃到真鱈魚的時候還會認為它是假的勒!!!
哈
[版主回覆10/20/2011 19:05:53]是呀~~人家長說要吃進肚子裡的東西一定要看見他原來的樣子!!自己煮就是有這點好處!!加了甚麼自己知道!!總不可能自己害自己吧!!剛剛新聞報說有麵粉肉鬆~~看來吃肉鬆也要多注意囉!!
我也好喜歡喝冬瓜茶，喝到好喝的，身體的每個細胞都會好舒服。
回覆刪除不過市售的冬瓜茶都太甜，很少有極品；還是像陳媽這樣，自己煮的比較好。
[版主回覆10/21/2011 11:00:36]說的沒錯市售的都太糖..感覺像是糖精...自己煮花些時間 喝的安心~也是一種享受!