美味又簡單的早餐
這早餐是上周揉了一個燙麵糰
靜靜的 放在冰箱裡 讓它自然發酵
再分批拿出來製作
一早新鮮製作果然最棒
這些早餐 當午餐 下午點心都不錯
晚餐 就不要好了
堆積在體內也不好啦
揉個燙麵糰
中筋麵粉(粉心麵粉) 300g
滾水100G
用筷子混合均勻
加入冷開水100g
搓揉成柔軟有彈性的麵糰
放進耐熱塑膠袋中 打結
放在冰箱 製作時再取出 即可
~備註~
如果你是馬上製作
則不需放置冰箱 靜置20分鐘即可
因為陳媽是晚上揉麵
一早製作 所以 我讓他住冰箱
再則是 因為陳爸說
住過冰箱的麵食
口感不一樣 比較Q
這點 就只能請你們 自己 親口試試囉
我想這應該是 老麵的緣故
不用特意製作老麵
只需將麵糰 靜靜的
住在冰箱裡即可
我習慣將一個麵糰2-3天用完
再揉一個冰進去
所以冰箱裡隨時都有麵糰
想吃 就作
尤其是孩子肚子餓時
"止餓” 最好
鮮肉蔥小包
內餡:豬絞肉 蔥末 香油 鹽 醬油
小小的麵皮 捏緊時再裹些青蔥 更讚
捏好的小包
放進蒸籠 中大火
10分鐘就可以囉
你看 有湯汁唷
很簡單的作法
拌好的肉餡 冰著
包的時後取出
一樣有湯汁
是不是很簡單
蔥油餅加蛋
餅皮裡裹著有機的鮮蔥
烙好的餅皮 打個蛋
真是好滿足
青江豆腐蒸餃
青江菜洗淨 川燙 瀝乾 切碎
擠出多餘水份
板豆腐稍微煎一煎 切碎
青江菜 蝦皮 豆腐
鹽 香油 調味
包好的餃子
放進蒸籠 中大火
10分鐘就可以囉
庭媽 我想你也會喜歡
這樣簡單又方便的麵食餐點
薯泥芽菜蛋
薯泥裡
有馬鈴薯 紅蘿蔔 南瓜
電鍋蒸熟
少量無鹽奶油
混合均勻
搭配芽菜 水煮蛋
喜歡這樣營養的早餐
哇~~好豐盛的早餐~~
回覆刪除住過冰箱的麵糰真的不一樣~~
[版主回覆10/18/2011 16:15:21]早餐每天要吃的..多花了一些心思...
陳媽~上週末我貪心揉了600g的麵團,包了水餃,盆子,蔥餅。好好吃哦!現在剩煎餃的技術還要再練練,總之是持續進步中。這週末再來揉麵團包不同口味的餃子!
回覆刪除[版主回覆10/18/2011 16:16:48]真好..這樣天天在家好好吃早餐..孩子們一定活力十足!!庭媽~加油囉!!
我要吃~我要吃~
回覆刪除全部都超霞人的...
[版主回覆10/18/2011 16:21:06]佐佐..自己也做的一手好料唷...
好豐盛的早餐,雖然已經吃過中飯,但這讓我的肚子又餓了。
回覆刪除忽然想到一個問題,當陳媽在準備這些佳餚時,陳爸會動手幫忙嗎?
[版主回覆10/18/2011 16:26:49]你說..陳爸嗎?偶而會幫忙拌一下餡料...大致上只會說:媽媽...你再切甚麼?我都是晚上準備材料!!他就會知道隔天早上吃甚麼,他鼻子太靈了!!基本上家裡吃歸我管!打灑歸他管..就像脫地吸地就是他的工作..我只管餵飽他就好!!
您好,謝謝您的分享.希望有機會自己親手做做看.好喜歡你的部落格哦.
回覆刪除[版主回覆10/18/2011 16:28:33]謝謝你喜歡這裡..很開心..希望你有時間自己做看看真的不難!!有需要幫忙的再跟我說囉~~很開心認識你
這樣的早餐真是太營養了太美味了.
回覆刪除應該也可以先做起來冷凍,要吃時蒸一下吧? 畢竟我家女兒太早上學了.
要我更早起床弄,太累了吧?
[版主回覆10/19/2011 10:36:38]包好了..凍起來..早上取出來蒸熟即可!!市售的冷凍包子不是都這樣嘛!!孩子早起上學~~再更早起真的是會太累人!!白天做好!!早上一蒸..孩子吃飽再出門...喚醒賴床的孩子...也是不錯的!!謝謝你喜歡唷!!
請問麵糰中需要放酵母嗎?
回覆刪除謝謝
[版主回覆10/21/2011 11:13:39]君君:這個燙麵糰不用放酵母唷!!