六月天曬臘肉

六月天曬臘肉

這還是頭一遭

這些是趁米雷來之前搶曬的

只曬了 兩天

成品 還算OK

住在大樓 上頂樓曬臘肉

是唯一選擇

因為 孩子放暑假

特地在六月醃臘肉

打牙祭

這次選用豬梅花肉

回家後 切片

厚約 2.5 -3公分

適量的八角 花椒鹽

入鍋乾炒香 放涼

一一抹在肉塊上 抓一抓

放進保鮮盒裡醃個2-3天入味

利用白天的陽光曝曬

約2-3天

晚上收進冰箱唷

剛好遇上颱風

只曬了兩天

臘肉收乾 即可

冷凍保存

想吃的時候

臘肉洗乾淨

泡一下水去除鹽份

約2-3小時 需換水

料理臘肉

非常簡單

將臘肉蒸熟 切片

搭配食材炒熟

今天搭了 韭菜

蠻香的

臘肉*媽媽味