綿密的薏仁地瓜湯*全麥蔥大餅

綿密的薏仁地瓜湯*全麥蔥大餅

一星期總有幾天要早起

習慣睡前把隔天的早餐

準備好 好讓拔拔準時出門

今早的早餐

 我在前一晚先煮了薏仁

薏仁常常煮不好

這次特別問了老闆

煮了幾回 還算ok

睡前先打好麵糰

放進冰箱

這餅要現烙的 才好吃

我愛這種大餅常常作

又Q又有咬勁

今天再來重溫一下囉

揉麵

粉心麵粉220g

麩皮30G

糖10g

鹽2g

新鮮酵母6g

溫水120 -130g

(水份酌量添加)

搓揉成光滑有彈性的麵糰

 

~作法~

退冰後麵糰 擀圓

抹上油 鹽 蔥花

捲起 抹油 灑上芝麻

醒個15分鐘

擀圓 入鍋烙熟

記得小最小火

3分鐘翻面一次 要蓋蓋子

大約12-15分鐘

大薏仁

看起來很飽滿

我一樣是睡前煮

早上 熱熱喝

隔天喝冰的 蠻不錯的

材料

大薏仁75G 碎薏仁25G

8-10倍的水

煮薏仁 

煮滾 小火煮20分鐘

燜15分鐘

再煮20分鐘 燜15分鐘

蓋上蓋子  

一早再煮個10分鐘

加入地瓜煮約10分鐘

加入冰糖 燜一下

若是湯汁不夠

要記得加熱水

不可以加冷水唷

薏仁算是好東西

這樣煮一鍋

三個人慢慢吃

一早吃熱的

隔天 吃冰涼的

肚子餓 也可以取代米飯

蠻不錯的

記得冰糖要選原色唷