小鐵鍋裡的燉飯

假日裡兩個人

有時還真的不知道該怎麼弄來吃

天氣又熱

隨便動一動就一身汗

小鐵鍋 非常小

入手多日 卻未開鍋

小心的撕去標籤

洗乾淨 準備上場囉

冰箱裡也沒有甚麼料

反正 就”青菜”吃囉

準備工作

  我用一只大的鐵鑄鍋

來作燉煮的前置

小魚乾 蝦米 干貝 洗淨略泡

一些 鴨油

洋蔥切粗絲

入鍋炒香

一些肉片 蒜末

入 小魚乾 蝦米 干貝

入南瓜 杏包菇 虱目魚高湯(少量)

再放進十穀米

接下來

小火 慢慢的 攪拌 加高湯

高湯不要一次加入

要少量少量慢慢加

慢慢攪拌 不要焦掉

讓米粒慢慢吸飽高湯

燉飯 對我來說

就是把材料一起燉煮入味

偷懶吃飯

整個攪拌過程大約20分鐘

熄火 蓋上蓋子燜一下

因為我用十穀米

又沒有浸泡 有幾種雜糧

有些生硬…所以米要記得浸泡唷

燉蔬菜

炒燉飯材料時

 先炒香 蒜末 洋蔥 肉片 杏包菇

熄火前放進花椰菜

在小陶鍋底

放一層洋蔥片

炒過的蔬菜放約一半

中間鋪一層起士絲

再放一層蔬菜

最後再放上起士絲

灑些黑胡椒 紅椒粉 提味

準備吃飯囉

把燜好的燉飯

放進小鐵鍋裡

中間也是放些起士

燉菜 燉飯

一起放進預熱好的烤箱

200度烘烤約10分鐘

(時間請自己拿捏)

這樣花了約1小時

準備吃飯

喜歡小鐵鍋的好

吃到最後 飯還是熱的 真好

只是 這鐵鍋真是小

我用一杯米

可以裝三小鍋

妳看 他只比湯匙寬一些

缺點是 鍋耳太小

不太好拿 但還是很優質

 好愛這小鐵鍋