牛雜蔬菜褒湯
很愛吃牛雜的 我們
喜歡帶筋 Q彈的口感
跟陳爸逛賣場時
買了一盒回家
煮鍋清燉的褒湯 喝
一定很棒
一樣是 le 18公分小鐵鍋
鍋底鋪滿洋蔥
一一放進紅白蘿蔔
老薑 蔥段 硬蜜棗
川燙好的牛雜
加水 約7分滿
蓋上蓋子
鍋邊放隻筷子
防湯汁溢出
就這樣 小火燉煮
時時攪拌一下
約一小時後熄火 燜個15分鐘
再開火燉煮 約1小時
喝湯囉
當然 整個燉煮過程
我有時時添加水份
但是不多
讓鍋中的湯汁
保持在7-8分滿鍋狀態
湯頭果真很讚
盡是 果香
爽口 不油膩
蜜棗 果真是個大功臣
雖然湯變的甜甜的
但是並不膩口
蘿蔔 洋蔥都有自然的甜味
蜜棗也是
自己燉的湯
甜味都來自食材
而不是味精 湯粉
這樣的 甜
我們都好喜歡
喔~~~不錯ㄝ, 我下次也要試試
回覆刪除自然甘甜味
[版主回覆09/29/2011 23:55:51]自然味道..最棒!!
夭壽ㄛ
回覆刪除煮1小時
悶15分
再燉1小時
那不是要2個小時多......
[版主回覆10/03/2011 18:01:19]牛雜..需長時間燜煮..才軟Q....
陳媽因我住台南..想問蜜棗要在怎樣的店才能買到呢...
回覆刪除[版主回覆10/06/2011 19:59:23]我買到的是一間雜糧煎賣有機商品的店....你可以到類似賣南北貨的商家找找唷!!