牛雜蔬菜褒湯

牛雜蔬菜褒湯

很愛吃牛雜的 我們

喜歡帶筋 Q彈的口感

跟陳爸逛賣場時

買了一盒回家

煮鍋清燉的褒湯 喝

一定很棒

 

一樣是 le 18公分小鐵鍋

鍋底鋪滿洋蔥

一一放進紅白蘿蔔

老薑 蔥段 硬蜜棗

川燙好的牛雜

加水 約7分滿

蓋上蓋子

鍋邊放隻筷子

防湯汁溢出

就這樣 小火燉煮

時時攪拌一下

約一小時後熄火 燜個15分鐘

再開火燉煮 約1小時

喝湯囉

當然 整個燉煮過程

我有時時添加水份

但是不多

讓鍋中的湯汁

保持在7-8分滿鍋狀態

湯頭果真很讚

盡是 果香

爽口 不油膩

蜜棗 果真是個大功臣

雖然湯變的甜甜的

但是並不膩口

蘿蔔 洋蔥都有自然的甜味

蜜棗也是

自己燉的湯

甜味都來自食材

而不是味精 湯粉

這樣的 甜

我們都好喜歡