會牽絲的龐多米
原來….這就是龐多米…
讓人…捨不得吃它
卻又忍不住”啃”了起來…
真是….迷人
配方參考~ 王 老師的手作麵包
A~高粉..400g
細砂..32g
海鹽..7g
奶粉..16g
B~冰水..260g
C~新鮮酵母..12g
D~奶油..40g
依序加入A+B+C+D打成麵糰
**製程**
基本發酵..50分
翻面發酵..20分
分割重量..200GX3
分割發酵..15分
最後發酵..45-55分
烘烤溫度..200度C
烘烤時間..35-40分
**作法**
分割發酵好的麵糰~擀平~捲成長條狀~鬆弛10分
~在擀平捲成圓筒狀
請問一下你土司模是12兩的還是24兩的呢???
回覆刪除[版主回覆05/17/2008 00:33:18]12兩的帶蓋吐司模~不過我的龐多米份量有點誤差所以也發的不是頂好的
不過可以去王老師家看看他的龐多米決戰龐多米