瓦伊森~好繞口的胖

 

瓦伊森~好繞口的胖

好難念的名字

或許每個名字都是一個故事

這胖不錯吃

加兩片小黃瓜。玉米筍。苜蓿芽

１／４片火腿。蛋

口感很不錯唷～

 

 

配方參考~ 王 老師的手做麵包

A~超高筋粉250G+糖5G+鹽5G

B~冰水160G

C~乾酵母3G

D~椰子油3G

 **製作程序**

基本發酵..60分

翻麵發酵..30分

分割重量..60GX7

分割發酵..30分

最後發酵..60分

烘烤溫度..200度C

烘烤時間..25分 ~需蒸氣1 次

**做法**

手壓平~向內捲成橄欖球狀~用細棒從中間壓下

~稍做滾動~成雙子型~反面發酵(壓痕潮下)

~發酵完成在翻回