芋頭小餐包

關於。。芋頭

有排出體內濕氣功效

加入麵糰當然自然又健康囉

小螺絲捲沒有內餡有淡淡的芋頭香

圓形的小餐包是有芋頭餡的

上面沾了燕麥粉

麵糰組織也很Ｑ

最近一直做小小餐包

麵糰控制在３０－３５Ｇ之間

發現這樣整型時較費工

但對我家這種小烤箱

很適合～麵包烤起來也很Ｑ

溫度可以控制在１５０－１７０之間

不用高溫烘烤

因為奶油。橄欖油得冒煙點都只有１７７度

所以～不要超過應該比較好吧！

＊＊麵糰配方＊＊

高粉。。２５０ｇ

細砂。。３０Ｇ

海鹽。。３ｇ

奶粉。。６ｇ

芋頭。。７５Ｇ

全蛋。。２５Ｇ

冰水。。１１０Ｇ（少量加入）

新鮮酵母。。９ｇ

奶油。。２５ｇ