配方參考~ 孟 老師的101道麵包
A~高粉..150g
低粉..50g
細砂..15g
海鹽..1/8小t
新鮮酵母..6g
起士粉..5g
全蛋..25g
動物性鮮奶油..40g
B~冰水..70g
C~奶油..15g
依序加入A+B+C+打成麵糰
**製程**
基本發酵..60分
分割..8份
分割發酵..10分
最後發酵..30分
烘烤溫度..180度C
烘烤時間..18分
**內餡**
無鹽奶油..30g
糖粉..15g
鹽..1/8小t
全蛋..10g
奶粉..50g
玉米粉..1/2小t
**做法**
奶油軟化+糖粉+鹽~拌勻
+蛋+奶粉+玉米粉~拌勻
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