麵包棒~比爾

麵包棒~比爾

比爾~好特別的名字

口感QQ的

軒軒拿了一根出門

坐電梯時遇見22樓的弟弟

一直盯著她說

好香的味道

好香~好香的味道

搞的軒軒很….

超高筋做的麵包都很Q唷

我買不到”法國麵包專用粉”

所以買這超高粉替代

果然不錯….

配方參考~ 王 老師的手做麵包

A~超高粉250G+糖5G+鹽5G

B~冰水125G+橄欖油15G

C~乾酵母7.5G

D~帕瑪森乳酪粉20G

**製作程序**

基本發酵..60分

分割重量..30GX15

分割發酵..15分

最後發酵..30分

烘烤溫度..200度C表面上色轉180度C

烘烤時間..24分 ~需蒸氣1 次

**做法**

擀平~捲起~鬆弛5分鐘~麵糰揉成30CM

~整齊排列~噴水均勻~灑上乳酪粉~最後發酵~烘烤