*小小多拿滋*

小小多拿滋

上次慌亂中作了咖哩多拿滋

由於麵糰較大

過油時很擔心麵糰沒有熟

還被油噴到

麵包也太焦

 

這次作迷你版的

入鍋時用鍋鏟輔助

火轉小 一面一分半

3分鐘起鍋

表面較漂亮字

麵糰有熟透

喔喔  我很喜歡吃這樣的

鹹麵包

隨意夾入自己喜歡的內餡

 

高筋麵粉140G+低筋麵粉60G+海藻糖28G+海鹽2G+薑黃粉2G

冰水80G+蛋30G+新鮮酵母6G

基本發酵:40分鐘~分割50G~休息15分鐘~整形~最後發酵60分鐘

麵團沾些水裹上麵包粉,下鍋油炸~小火唷…約3分鐘