螺絲捲子遇見雙醬

喜歡卡士達淡淡的鵝黃色讓人暖暖的

我用海藻糖…這醬一點也不膩~~

不太會用擠花袋…手太大了~~

我在捲子裡..硬是塞進培根蔥捲~~

一甜一鹹…剛剛好~常常吃完鹹的就想吃點甜的

這樣矛盾的口慾…有時也想好好放肆一下!!

剛開始練習作麵包時就買了圓錐模子~

想著是小時候常常吵著要吃的奶油螺絲麵包

小時候的我們不是你想吃甚麼就有得吃的年代

很多兒時不起眼的零食都是現在的一種回憶

螺絲捲子遇見雙醬

卡士達醬:1.牛奶100G+奶油5G 在小鍋中小火煮沸

         2.取一鋼盆加入海藻糖20G+蛋黃20G 攪拌溶解

         加入低筋麵粉8G+玉米粉2G(過篩)拌勻

         將1倒進2拌勻再煮到黏稠狀放涼~冷藏

馬鈴薯醬:馬鈴薯.紅蘿蔔泥.洋蔥丁.大蒜泥.美乃滋

螺絲捲子:8個

麵糰:高粉200G.糖24G+鹽3g.油10G.水115G+新鮮酵母7G

     搓揉光滑有彈性麵糰~基本發酵60分鐘~分割滾圓靜置10分鐘

     搓成長條狀~捲上模子上~最後發酵45分鐘~刷蛋汁

烘烤:上火190/下火180~10-12分鐘

要吃時在擠內餡唷~~