蔥油薄餅~冷麵加油

蔥油薄餅~冷麵加油

這是一張薄的餅皮

灑滿蔥花 麵糰中加了油

用冷水和麵 裡面包裹著喜歡的餡料

芽菜捲子 餅皮裹著芽菜 很爽口

醬肉蛋餅 香菜 蔥絲 醬肉

一種絕配的組合 有些辛辣 重口感

我好喜歡這樣的餅皮

有一點油脂 卻不膩 口感極佳

揉麵

粉心麵粉300g

鹽1/2小匙

橄欖油20g

冷水180g 酌量添加

揉好的麵糰蓋上濕布

 

醒麵  一小時

分割成6小份

橄成圓片抹油

灑海鹽.蔥花.

輕輕捲起 要緊實 擠掉空氣

表面噴些油 休息15分鐘

橄成圓片 越薄越好

多做了一些 凍起來 餓了可吃

中間用塑膠袋隔離

不用解凍 直接入鍋煎 烙兩面金黃

 

很方便的麵食

喜歡這樣簡單的食物

又不失美味