薑黃肉包

說真的我不太喜歡作包子類~怕失敗

總是戰戰兢兢的~~

每個小細節都要很留意

這種感覺..壓力很大

也很怕受干擾..總是利用晚上操作

前一晚作好~早上再熱熱就當早餐

再打杯豆漿就OK囉~~

薑黃的味道很濃郁

有些像咖哩…黃黃的

剛蒸好的肉包

有一些湯汁…裹在麵皮裡

那種感覺很好~~

要好好專研..蒸包子的技巧

 

麵糰材料~10個

粉心麵粉	250G
新鮮酵母	9G
海藻糖	10G
橄欖油	5G
水	135G

 

餡料:玻璃肉切薄片.蔥末.麻油.薑黃粉.海鹽.黑胡椒.~拌勻

將全部材料~混合均勻~搓揉成光滑麵糰

將餡料一一包進包子麵皮中~放進蒸籠靜置發酵25分鐘

蒸包子:冷水蒸起~鍋中放一小碟~水滾(鍋邊冒煙)算起12分鐘

關火~先掀開一個小縫(用筷子輔助)~5分鐘後再掀蓋~包子好了~~

PS:酵母部分用乾酵母份量是: 3G