老爺的專屬辣醬

老爺的專屬辣醬

話說這辣醬有好久沒做了

這次電視上又再播辣椒醬

美食達人 總是有不曝光的秘密武器

讓人費心猜

這次我就照自己的想法

隨意拿捏份量

最後一樣秘密武器

由陳爸決定囉

畢竟這是他愛的 辣醬

 

材料 +作法

辣椒 洗乾淨 瀝乾水份

我會曬一下太陽 或是吹吹風

不然就 擦乾 切成細末

辣椒的品種請自行選用

陳媽選的有大的 不辣椒

小的超辣椒

 

蔥 洗淨瀝乾切細末

鍋中倒入適量的油 炒香蔥末

在加入辣椒 續炒

菜圃洗淨 稍微川燙一下(過水)

再加入一塊炒香唷

這時豆鼓也可以進去囉

加入適量的紅砂糖 醬油 鹽

(我鹽省略..因為不能吃太鹹)

我加了紹興酒提味(陳爸說要加的)

這是他的秘密武器

結束..就這樣子囉

 

 

吃 陳爸說:辣度對他 剛剛好

香氣夠 (多謝讚美)

辣度對我來說 太辣

所以喜歡的朋友自行調整辣椒囉

 

這些看起來也些縮水的有機辣椒

是市集裡好心的大姐送我的

她說賣相不好

所以 我想買 就送我囉

回到家 就簡單

豆鼓 醬油糖

哇~~也是好滋味唷

感恩市集裡的大姊

 

喜歡這樣的辣醬嗎

給陳媽一個讚吧

請點連結~小指頭按一下囉~謝謝!!

 

 ◕‿-陳媽廚房裡的小甜蜜◕‿-