玩弄～三色蔥油餅

 

 

網路真的是一個讓人相互學習的地方

看見梅子～Evita把食物中天然的染料

運用在麵糰裡讓人手癢癢

 

之前只嚐試過。紅蘿蔔。菠菜。地瓜。南瓜

這次多了甜菜根。菠菜

這甜菜根的顏色真是嚇人

 

每次打精力湯

加了甜菜根孩子們就說是怪怪＂巫婆湯＂

可是這加了甜菜根的汁渣的蔥油餅

孩子們也都乖乖吃下肚

沒有變成＂巫婆蔥油餅＂好加在～

 

其實把蔬果入麵糰

並沒有甚麼特別的味道

反到增加了麵糰的Ｑ度跟咬勁

真的很不錯

很開心這三色蔥油餅不錯吃～

 

 

捲起衣袖揉麵糰囉！！

麵糰材料

紅蘿蔔麵糰:粉心麵粉(中筋麵粉) 100G .新鮮酵母2G.海藻糖2G.鹽1/4小t.紅蘿蔔汁渣60G

菠菜蔔麵糰:粉心麵粉(中筋麵粉) 100G .新鮮酵母2G.海藻糖2G.鹽1/4小t.菠菜汁渣60G

甜菜根麵糰:粉心麵粉(中筋麵粉) 100G .新鮮酵母2G.海藻糖2G.鹽1/4小t.甜菜根汁渣60G

將全部材料搓揉均勻成三光麵糰,蓋上濕布發酵1小時

每份麵糰做成1-2張蔥油餅(可以多做一些冷凍起來ㄟ)

沒有海藻糖可以用細砂糖替代~沒有也OK啦~

發酵好的麵糰,擀成圓形.抹上一層豬油(橄欖油)灑上一些鹽巴.胡椒粉.蔥花

輕輕將麵糰捲起.再稍作壓扁~靜置5 分鐘,擀成圓餅狀~下鍋煎兩面金黃即可