手作黃金山東泡菜

 

一早出門時天還沒全亮

公園裡的燈還是亮著的

 

昨天小妹打電話來發了一陣牢騷

能說什麼呢?自個的媽媽再多的無可奈何

還是得迎合他,真是難為你了！

 

拖著個孩子要給老大送便當

還要應付老爸老媽的無厘頭

只能跟你聲謝謝囉!辛苦你了~

 

 

一直在考慮要不要PO這篇”黃金山東泡菜”呢?

星期六深夜12點的58頻道介紹了,網購正夯的”黃金泡菜”

 

聽著聽著…好心動想去買來吃,可是買一罐加運費又划不來..

結果睡不著上網查了一下他家的產品真的很不錯ㄟ

 

網友評價也都說”好吃”這讓我更心動了!

繼續搜尋有沒有網友做過….搜到眼皮睜不開…

仍然沒找到，只好上床去睡~

 

隔天我去市場抱了兩顆”山東白菜”~85元

1斤30元..有些貴,還是買了.順道買了紅蘿蔔(新出的)

辣椒(不辣的),蒜頭又去愛國買了”豆腐乳”~

想買的牌子剛好特價1瓶15元拎了兩瓶回家

 

 

**說明*

陳媽純粹是看電視學料理,所以喜歡的可以找帶子出來看(410集)

當然他有一些是不公開的,陳爸陳媽是用猜的,是看了兩遍(一次重播)

一個盯著電視,一個專心做筆記,一起決定做做看,因為”想吃”

常常再思考我們這樣認真過生活對不對

 

 

說了這麼多我要開工囉

材料就是~山東白菜(選白一點的).紅蘿蔔.辣椒.蒜頭. 豆腐乳

 

 

步驟~看照片ㄟ

1.先是整理白菜剝成一葉一葉(我有剝成小塊)

2.再來是搓粗鹽讓他出水(我覺得用海鹽會比較好)

3.再PO水龍頭下沖流動的水~SPA一下到鹽味去除

4.將SPA後的山東白菜擠乾水份~備用

 

 

**心得**

因為第一次做只能單純的將看到的照著做

但是店家畢竟是專業設備也是一流的

而陳媽有的也只是兩隻手~能力有限

 

 

**建議**

因而陳媽覺得在家DIY時可以做以下更改

1.白菜直接一片一片抹鹽巴就好

2.白菜上面壓重物一晚讓他自然出水

3.隔天再做3-4步驟(就像做韓式泡菜一樣)

以上做法陳媽還沒有試過只是再想這樣應該較OK

陳媽必需等這批吃完才會試做唷~敬請期待~

 

 

準備醃料

紅蘿蔔.辣椒.蒜頭(剝膜)後洗淨.沖開水切小段

用調理機打碎.再加豆腐乳拌勻,至於那祕密醬汁

陳爸跟陳媽決定用黃砂糖加醋混合醃料使用

最後再加入豆腐乳輕輕慢慢拌勻再跟白菜混合均勻

醃料的份量請依自家口感添加(尋找一個屬於你的口味)

分裝進滾水煮過的玻璃瓶中室溫發酵1天

移置冰箱冷藏大約3天入味唷

 

 

 

這幾天破不急待的一直試吃

口感上是OK的

 

夾燒餅..培果.拌飯都是一種不錯的選擇

醬汁當沾醬也很不錯

我都拿來拌飯吃

 

總之

喜歡這種滋味比韓式泡菜好

食材除了”豆腐乳”其它的

胡蘿蔔.蒜頭.辣椒都稱得上是好食物

 

所以

喜歡的朋友們真的可以試試唷

陳媽的手做

黃金山東泡菜

報告完畢

謝謝收看

 

也感恩陳爸的幫忙ㄟ

敬請期待

黃金白玉蘿蔔