陳媽家的豬腳餐

 

菜價貴的時候,我就特別喜歡買肉...

蔬果便宜時就多吃一些蔬果,生活真的越來越辛苦了~大家要加油ㄟ!

這隻豬腳大約3斤,一斤70元所以200元左右,這一腳三吃真的很讚!

 

好像吃個5餐吧~經濟又實惠.重點是...很簡單又可以飽餐好幾頓..

這兩個星期一共做了兩隻豬腳 變化不大,吃進很多天然的膠原蛋白~真好!

 

 

現在~要說豬腳的故事囉

找一個星期六的早晨跟你的親愛的去一趟市場,挑一隻豬腳回家

記得請豬肉攤的老闆將豬腳處理好~前段做德國豬腳(整顆),後段(豬蹄)對切小塊狀

順道買幾根紅蘿蔔.洋蔥.西洋芹.月桂葉.黑胡椒粒

 

回家後將豬腳入滾水中川燙數分鐘後,沖涼水取一深鍋裝一些水(蓋過豬腳)

將紅蘿蔔.洋蔥.西洋芹切小塊(大丁).黑胡椒粒.月桂葉(2-3片)

連同豬腳.豬蹄一併放進鍋中燉煮約2小時(小紋火),期間不時翻面,以免豬皮黏鍋底

也可以拿筷子搓豬腳看看是否軟爛了!(搓下去有血水就需再燉煮)

 

接下來將豬腳.豬蹄圈分別撈出來,當天我又丟了幾塊冬瓜下去煮~

冬瓜...是宜萱家的謝謝yoyo 媽咪ㄟ~ ~如果你不急著吃德國烤豬腳可以冰一天更好唷~

 

 

德國烤豬腳也很簡單..將整顆豬腳放進烤盤180度烘烤約20-30分

表面焦黃即可,記得要翻面唷.....不然會焦掉唷~

 

切片沾一些自製的辣椒醬超級夠味唷~小湯匙裡的辣椒醬

陳媽家一隻豬腳分2-3次吃完,配飯.麵包都不錯,泡菜來上一碟就更完美了!

 

 

豬腳圈直接丟進~陳媽的手切肉燥裡煮至上色就OK了!

配上一碗五穀飯就成了香噴噴的~豬腳圈飯

 

 

剩下的烤豬腳在冰箱裡放個1-2天,拿出來切薄片

均勻鋪在烤盤上.切些蒜片.辣椒.

灑些義式香料.匈牙利紅椒粉.紅心橄欖(加些汁液).進烤箱略微加熱~

 

又是一道酥脆的下酒菜,多做幾次熟能生巧...

冷冷的寒夜,陪你的阿哪達.哈尼.親愛的~小酌一杯....很幸福的說~

願大家都能度過這一波冷冷的寒冬~