每次從市場裡買回來的雪裡紅
都會洗出好多的沙子
也會又一股很嗆的味道
必需沖洗很多次
也會有些枯黃的葉子
有一回在市集買回家的
有機蘿蔔葉醃製的雪裡紅
品質就非常好
也很乾淨口感更是讚
第一次嘗試醃雪裡紅
非常成功
拌一些蒜末。辣椒。ＸＯ醬。肉末
就是一道超下飯的菜唷
夾饅頭也不錯唷
星期天的早上
一個人在市場閒晃
買青菜時油菜好漂亮
老闆說買回去醃雪裡紅ㄚ
想想也好
反正我也愛吃雪裡紅
老闆也教了醃製方法
我買了２０元的油菜
用了５００ＣＣ水＋５０Ｇ鹽
混合成鹽巴水
將油菜放在大盆中
倒入鹽巴水
讓鹽巴水跟油菜融合
不需搓揉
輕輕對待就好
大約１５分鐘翻動一下
約１個半小時
也就是大約翻動６次
洗去鹽巴水
扭乾放進冰箱冷藏
自己醃很好玩只是手很冷
原來油菜也可以做雪裡紅哦
回覆刪除而且做法不是直接拿鹽來醃
真的好特別哦
[版主回覆12/20/2008 00:22:15]球球~好喜歡這個名字~本來有個小娃要叫球球
結果~改名了~很好吃唷~雪裡紅
想不到雪裏紅就是油菜醃漬的,不過自己醃總比外面用的好!
回覆刪除不知道陳媽會不會做蘿蔔糕呀?
[版主回覆12/20/2008 09:25:13]有做過幾次~香香蘿蔔糕自己做很好吃唷~最近會在做
因為有很多蘿蔔
自已做雪裡紅
回覆刪除真的很簡單~~~
雪裡紅單是炒辣椒就很好吃了~
[版主回覆12/20/2008 09:26:47]是呀~有時後簡單就是一種美味
一種心意~~
這麼簡單...
回覆刪除嗯嗯...現油菜很便宜 真的可以自己動手做看看~~~
謝謝你的分享唷~~
[版主回覆12/20/2008 09:30:01]不客氣~我好喜歡這個打哈欠的"小沙彌"
他是.....?????
哇~醃ㄉ很漂亮喔~我看電視是用鹽巴搓油菜然後放到冰箱冰個1-2天就可以囉~這也是其中一個醃法喔!嗯~學起來喔~謝啦~
回覆刪除[版主回覆12/20/2008 09:31:18]我也是第一次醃~是場的老闆教的~不過真的很簡單~
當初在網路抓的...
回覆刪除偶就是喜歡他的可愛...也表現學佛的狀態 由如此小沙彌~~~
我做了..但是感覺味道好像和外面賣的好像有點點不一樣....
但是自己作的 吃起來較安心...
一部分大蒜+辣椒炒絞肉...一部份加香椿辣椒炒...
真是下飯~~~
[版主回覆12/24/2008 14:36:55]是喔~我做了3次感覺不錯ㄝ~
那小沙彌真是可愛ㄟ