白吐司
材料 | 份量/g |
新鮮酵母 | 9g |
水 | 145g |
二砂 | 25g |
鹽 | 1/4小t |
高筋麵粉 | 250g |
奶油 | 20g |
依序放入材料~新鮮酵母+水溶解
+二砂+鹽+高粉攪拌成光滑麵糰+奶油
搓揉成有延展性可拉出薄膜有彈性的麵糰
在室溫下發酵30分鐘~用手指輕輕一壓會出現小洞不易彈回即可
裝進塑膠袋~打死結~去冰箱冷藏一天
取出~回溫後....
分割成3份~滾圓~靜置15分~擀成橢圓形捲起~(重複一次)
放進吐司模型發酵製8分滿~150度烘烤30分
以上的溫度時間是陳媽家的小烤箱
所以別人家的烤箱我就…”莫栽樣”了
**沙拉製作**
我把馬鈴薯.紅蘿蔔蒸熟搗成泥狀
放幾顆水煮蛋
加一點美乃滋
黑胡椒~拌勻
夾在吐司裡.單吃都好唷
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