這幾年一直都有好吃的蓮藕可以吃
庭的姨媽總是跟農家買新鮮帶著泥巴的蓮藕
寄來高雄給庭媽咪~我們也就跟著分享囉!
前幾次都是煮個排骨湯.蓮藕茶~亂吃一通....
這次不想辜負這遠從苗栗來的好滋味
整理了半個多月總算可以PO上網誌
和大家分享~蓮藕賞味誌.....
**冰糖蓮藕**
蓮藕洗淨切片( 0.5C M)
鍋中倒入適量的水.煮至蓮藕熟透(八分熟)
再加入冰糖熬煮~將湯汁(八分)倒出當藕茶喝
再加一點冰糖.麥芽糖續煮至黏稠狀(湯汁收乾)
***蓮藕排骨湯***
蓮藕… 100g
排骨…..200g
雞腿骨……4隻
***做法***
把排骨.雞腿骨川燙加入水( 1800C C)一起燉煮
煮開後小火繼續煮30分鐘後~加入蓮藕片
煮個20分鐘，起鍋前加海鹽就OK了
***蓮藕餅***
蓮藕… .100g
把蓮藕洗淨~削皮切片~放在冷水中浸泡備用
***麵糊材料***
糯米粉…… 20g
中筋麵粉…..40g
水… .70C C
將所有麵糊材料調勻，靜置約30分鐘備用
***做法***
將蓮藕瀝乾水分用一點海鹽拌拌
沾上麵糊~小火煎至金黃即可
**涼拌蓮藕**
蓮藕洗淨刮去外皮(黑的部份)
切成薄片~用滾水汆燙10秒
撈起沖冷開水~瀝乾水份
拌入辣椒絲.薑絲.鹽.糖.醋.米霖.香油
拌勻~一點香菜冰一下很爽口唷!
不起眼的美味小店特輯之一冰糖蓮藕茶 在鄰近內湖科學園區，有一家小小分租的店面，幾乎沒有任何裝潢，只有陳列著兩台冰箱以及一個工作台，卻賣著台北人很難的可以喝到的『蓮藕茶』、『地骨露』、『凍擰茶』。 記得去年去台南喝喜酒，途中經過一家賣蓮藕茶的小店，自從喝過隻後再也沒雞會嚐試到那樣的清純滋味。而上禮拜在內湖的文德路22巷27弄又發現另一家值得推薦的。 上禮拜到內湖找一位朋友，晚上在一家韓國烤肉店吃飯，因為是內禁菸的關係，所以吃完飯幾個煙槍就約到大門口抽根煙，結果傳來一股股像似芋頭的香味，走近一看發現一張小小的海報寫著『免費試喝』，親切的店員（是一位中年的熟男）就一邊介紹一邊遞給我們兩杯是喝的蓮藕茶，我沒想太多就一口給他喝下去了，（嘻嘻…因為試飲杯小小的，所以份量也不是太多，呵呵…反正是試飲嘛…….）。竟然有著濃濃的蓮藕氣味，還有一些沉澱物，果然是很純正的的蓮藕茶。味道完全不輸給我在南部喝到的蓮藕茶，隨口就問老闆那芋頭的香味又是什麼東西，他是在賣蓮藕茶以及牛奶冰的小店，好奇就問問 ”熟男店員” 那芋頭香味又是什麼東西，他打開一旁正在熬煮的大鍋子，頓時答案揭曉了，那就是在悶蓮藕茶。一個鍋子裡不知道有幾斤的蓮藕片，正在不斷的翻滾，香味四溢著又引來另一對夫妻也加入好奇寶寶的行列。 我看了一下鍋裡的蓮藕片都滿新鮮的，顏色也很好看，我想品質應該是很不錯的，於是包了三杯帶回去家中孝敬老婆大人以及女兒。 “熟男店員” 這家店剛剛開始營業，所以一杯賣三十大洋，到七月份蓮藕最貴就要賣三十五元一杯了，所以在六月底之前都可以便宜五元賣，也算是促銷宣傳吧！ 吃飽喝足就大家散場回家了，拿給老婆喝，他也覺得滿讚的，所以就決定貼到網路上來艮跟大家分享了！！ 店名：水瓶座冰糖蓮藕茶地址：內湖文德路２２巷２５號備註：從瑞光路過來靠近看到瑞湖街這一條小巷子，到後半段就變成文德路２２巷２７弄了，它就在首爾韓式料理店的隔壁。
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