歡喜迎鼠年~年菜

歡喜迎鼠年~年菜

東坡肉

**材料**

五花肉…1塊

蔥.薑片.蒜頭…適量

冰糖.醬油..適量

**做法**

1.將五花肉~入滾水中汆燙後撈起備用

2.蔥洗乾淨對切.薑切片.蒜頭

3.起油鍋爆香蒜頭~再放入蔥.薑片炒香撈起備用

4.將冰糖略炒加適量的水.醬油煮滾

5.先將爆香的蔥薑蒜放入砂鍋鋪底，再放入五花肉塊(皮朝上)

   倒入醬汁需蓋過肉，最後加入紹興酒大火煮滾後.蓋上鍋蓋

   轉小火續煮約2小時即可

 

 

歡喜迎鼠年~年菜

泡菜肉捲

**做法**

里肌肉切薄片~拍打數下

醃過(醬油.胡椒.咖哩粉)

自製泡菜~切碎~包入里肌肉片內

沾一點地瓜粉~煎熟

 

歡喜迎鼠年~年菜

魚肉羹

**做法**

鯛魚片切小丁.絞肉~加一點鹽.香油.醬油.胡椒鹽

~放進絞拌器攪拌至黏稠~拌一點蔥花~飯匙刮成條狀

放入高湯中煮熟~撈起備用

將大白菜洗淨切塊.紅蘿蔔.木耳切絲一起入鍋中煮熟

勾薄芡(太白粉)~打蛋花~放進魚肉羹淋上香油&醋