麻油牛腩杏鮑菇
說真的 很愛吃肉的我們
正在減少 肉的攝取
總是希望 菜菜多一些
準備一家人都愛吃的 牛腩條肉
搭配杏鮑菇 薑片 蔥 蒜 香菜
這一道新嘗試的菜
很受歡迎 沒有剩下
其實 餐桌上很少有剩菜
或許 我都煮得不多吧
這道簡單的 麻油牛腩杏鮑菇
應該會列入 家菜名單中
不費事 又下飯
牛腩條肉 洗淨 滾水川燙 切小塊狀
杏鮑菇 切薄片(越薄越好)
到一些黑麻油 放進小鍋中 入薑片
牛腩 小火炒出香味
再放進蒜片 醬油 米霖 紹興酒
小火燉煮 我用小鐵鍋慢慢燜
水分酌量添加 因為不是滷 而是利用鍋子燜
必須留意水分 酒的份量拿捏得夠
需不時 掀開蓋子 攪拌
大約40分鐘
但是也會因鍋子不同而有時間上的差異
所以請留意時間掌控
牛腩軟嫩後 加入杏鮑菇片 拌炒燜約5分鐘
起鍋前再加入海鹽 蔥絲 香菜絲
淋上少許黑麻油 增加香氣
食材分享
牛腩:澳洲牛肉(好市多)
米霖:穀盛
醬油:丸莊黑豆醬油
酒:陳年紹興
鍋具分享
這道菜讓我有慾望想來煮看看哩..
回覆刪除[版主回覆02/08/2012 10:23:09]你真的可以試試...我覺得拌飯.麵...都不錯!!杏鮑菇薄薄脆脆的...很不錯~~是一道香氣十足的菜餚~~
看到這道菜只能流口水。
回覆刪除算命的說我家小人命帶魁罡，最好不要吃帶角的動物，所以牛肉就從來沒有出現在餐桌上。
不然我還蠻愛吃牛肉的，看著陳媽煮的滿滿肉汁的牛腩，用想像解解饞。
[版主回覆02/08/2012 10:24:45]哈哈~~我想會成雞腿肉..應該也是不錯唷!!下次來試試...再跟不能吃牛的宣爸分享囉!!
牛腩條好貴說
回覆刪除之前老公公司開展示會大美只魯8斤
配料加一加就花了快3000
大家也很識貨一掃而空
[版主回覆02/08/2012 22:03:13]我倒沒注意一斤多少.....就買了一盒...分批煮來吃...我看要少吃點了!!
愛吃牛肉的我們這一家
回覆刪除我一定要學這道菜感恩
[版主回覆02/16/2012 13:46:53]真的..一定要的...真是好吃唷...但是我不是...老王唷!!感恩你喜歡ㄟ!!