全麥德國結*貝果麵包

這老麵 全麥 德國結 貝果麵包

麵糰一樣是在入睡前打好

放進冰箱慢慢發酵

隔天在分割 整型 烘烤

關於老麵~培養老麵

貝果做法~燕麥貝果

 其它德國結~迷你德國結

陳媽就不囉嗦了!!

過了情人節

又逢父親節

這兩天依然往返榮總

探望病中的父親

雖然已經決定明天回家

從七月到八月

進出醫院三次

每次回家幾天

又再進來

說真的 我也怕了

總是 覺得很 無力

這是格友李時珍

寫給陳媽的打油詩

 

一個貝果 小嘴巴

二個貝果 壓壓壓

三個貝果 發發發

四個貝果 香香香

五個貝果 圓肚臍

六種貝果 笑哈哈

超可愛 甜心貝果

我很喜歡 謝謝唷

 

 

貝果 德國結

兩種相同的麵糰

做法只差在整型不同

兩種我都好喜歡

咖啡露露 問陳媽

整型時有沒有技巧

 

說真的

一開始我也是中間搓個洞

慢慢拉開

但怎麼就是感覺不對

慢慢的去書局 取經

只要電視有訪談麵包師傅

就專心研究手勢

我手 一直很拙

但是 我很認真的做功課

 

整理一下做貝果的心得分享 如下

1.在分割後滾圓的動作

我會作兩次

2.如果麵團不是太黏

盡量不要灑粉 慢慢搓就好

3.在搓揉成長條狀時

我會分次搓揉 不會一次到位

4.在壓魚尾巴時 可以使用擀麵棍輔助

5.黏接成甜甜圈狀時

一定要黏緊密 撐開了會破壞造型

6.川燙完 水份確實瀝乾 馬上烘烤

這樣的貝果 德國結 最美

想跟 大家說

陳媽廚房

純粹是一個單純

分享廚房事的角落

我跟每個媽媽一樣

就只是一個平凡 又簡單的媽媽

也歡喜聽見大家的鼓勵與加油

但是如果這裡的菜

不合你的口味

也希望妳們不要嫌棄的

靜靜離開吧

感恩

 

畢竟 我只是單純的經驗分享

因為 陳媽 真的很喜歡這裡

這裡可以讓我紓解很多

生活上的壓力

我也好愛每一位

不曾謀面的格友

給我的加油 打氣

生活中 因為有你們相伴

變得更美好

謝謝你們

祝福 所有的爸爸們

好朋友的另一伴

88節快樂