蘿蔔絲餅

我挺喜歡蘿蔔絲的內餡….一種古早味

就像我的生活一般…平凡

生活中總是有一些事

是很難放下的

一直告訴自己不再理會他們的那一刻起

就能真的不再掛心了嗎?

心中滿是疑問….

內餡~白蘿蔔去除外皮切成細絲

加少量鹽巴輕輕搓揉~

靜置15分鐘~擠乾水分

 

香菇~泡軟切小丁.蝦米.蝦皮.

櫻花蝦洗淨切碎.蔥花

先將蔥白爆香放入香菇.蝦米.蝦皮.櫻花蝦略炒

加入蘿蔔絲.蔥花…略炒

起鍋前加入香油.白胡椒粉…放涼備用

　

麵皮~我都教他油麵皮

麵粉一樣是水手牌

 

粉心200g+全麥100g…

滾水70g 用筷子攪拌一下

加入180g 冷水攪拌均勻….

 

麵糰很黏我裹上一層油防沾

放進耐熱塑膠帶..打個結丟進冰箱..

讓他住一晚~隔天再做

 

麵糰退冰後在操作台上~

分割~包入內餡~下鍋煎熟