剛學做麵包時就做過這不用揉麵包
當時沒有好的烤箱&鐵鍋
現在都買了當然要好好試試囉
晚上10點開始和麵糰~到隔天下午2點
整整16小時…長時間慢慢發酵
大鍋擺在桌上陳爸看不下去
說了一句…沒有發很大嘛….
拔拔…他本本很小一坨ㄟ
現在滿滿的氣泡..在跳躍.. 你沒有看見嗎?
這次用了水手牌強力粉… 200G
水手牌全麥粉… 100g
加上2g 酵母.少量海鹽.水260g~攪拌均勻
包上保潔膜…靜置16小時
刮出麵糊…在棉布上灑些粉稍做整形
做最後發酵..30分鐘
小紅鍋連蓋….進烤箱220度預熱10分鐘
在將鍋自取出…小心燙唷
將麵團丟進鍋中…進烤箱上下火220度…
烘烤25分鐘..取出鍋蓋在烘烤10分鐘
出爐囉….很漂亮的麵包吧!!
當早餐囉…我有先偷吃一塊..還不錯啦
很有彈性…你將麵包壓扁…會彈回來唷
花了很長時間…其實也沒有弄什麼
有的就是..等待..等麵糰長大…
這麵包..成本15元…
最近比較勤快…想強迫自己不去想事情
就忙一點囉…
請移至…原始食譜..孟老師神奇免揉麵包
感謝分享！很棒的物盡其用
回覆刪除又有美味麵包可享用
真棒
[版主回覆05/18/2010 09:20:29]哈哈...被你誇獎...很開心唷!!
你可是..大師耶....美味談不上
只是喜歡從手做中享受樂趣
以及家人吃得開心....謝謝你的鼓勵~我會加油的!!
其實很多美食
回覆刪除是從家中的廚房裡開始的
這款作法是最自然與操作方便
又有好吃的...
真是
很棒的分享
[版主回覆05/18/2010 22:47:06]謝謝你啦....
對我來說...格友們的鼓勵
是讓我一直寫下去的動力!!
也祝福妳跟老婆....
還有這種免揉麵包
回覆刪除改天來試試
用高筋麵粉可以嗎
[版主回覆05/23/2010 16:23:30]可以滴.....
請問到第2天麵包是不是會變很硬??
回覆刪除[版主回覆04/03/2012 20:26:42]噴點水回溫一下一樣很柔軟唷!!