甜蜜蜜八寶飯迎牛年

 

 

年的腳步越來越進了

家裡也格外的忙祿

仍裡不出一條頭緒該先做什麼

年前~幾乎是沒有假日可言

 

昨天一早小叔打電話告知

縫衣機的腳踏板~找到了~

自己挑侃~計謀失敗了

原本~想買一台新的.....

 

忙祿~仍得上菜

飯總是要吃的不是嗎

討喜的~八寶飯

希望大家喜歡

 

陣陣桂花香自己摘的桂花,

加了冰糖釀了桂花蜜,

當然少不這甜蜜蜜八寶飯,

有了這甜滋滋的八寶飯,

年的味道就更濃了!

一家人團圓圍爐的大日子,

有了這甜蜜蜜

新的一年大家都會幸福快樂!

     這八寶大家可以隨意搭配果乾

或是.

小紅豆.枸杞.花豆.納豆.葡萄乾.杏桃.

蓮子.紅棗.冬瓜糖.桂圓.蔓越莓.百果.金棗.....

選擇自己喜歡的果乾

做一碗屬於自家的甜蜜蜜八寶飯,

給新的一年增添一些甜蜜的氣分

 甜甜的八寶飯

熱熱吃暖呼呼

冷了吃像是涼糕又是另一種滋味.

做好八寶飯等稍涼後再切食

糯米入口又Q又香口感極為豐富,

有著淡淡的桂花香,

真是幸福好味道,

也希望新的一年事事都能圓滿.

做法~

約6人份

先將2 杯圓糯米洗淨泡水30分鐘.入電鍋煮熟.

取一個約20公分直徑的圓碗抹上一層橄欖油

排盤~金棗. 蔓越莓. 冬瓜糖.花豆.納豆.葡萄乾.杏桃.桂圓

煮熟的糯米飯趁熱拌入2匙紅砂糖.2 匙橄欖油攪拌均勻

壓進排盤好的碗內(中間),在鋪一層紅豆沙.

在將剩下的糯米飯均勻的鋪在紅豆沙上

放進蒸鍋中大火蒸30-40分鐘.

倒扣再一平盤上,淋上桂花醬

 

**小叮嚀**

**蜜紅豆&紅豆沙**

紅豆洗淨後泡水4小時

取一深鍋加水蓋過紅豆

煮滾後將水倒掉

再加滿水續煮紅豆

水滾熄火蓋上蓋子燜

一直重複這個步驟直到紅豆熟透(壓壓看)

這樣煮較節省瓦斯.紅豆熟透後加入冰糖

依自己喜歡的甜度添加再開小火燉煮

翻動紅豆時須從鍋邊輕輕的翻動

煮到紅豆與冰糖出現濃稠狀

就成了好吃的蜜紅豆

蜜紅豆入炒鍋中乾炒至湯汁收乾

就是綿密的紅豆沙.

 

 

**桂花釀**

將摘下的桂花用開水清洗乾淨

用紙巾擦乾 ,放進小瓶子裡一層桂花一層冰糖