彩虹韓式年糕

 

 

製作粿脆

先取40g 糯米粉，20G 冷水揉成糰狀,

放入滾水中煮至浮起即為粿脆。

 

 

4.韓式年糕製作

糯米粉&蓬萊米粉(在來米粉)各100g,水100g+油5g，

糯米粉、蓬萊米粉混合，

加入粿脆搓揉慢慢加入溫水及橄欖油，

手中抹點油揉至非常光滑有彈性.

將粉糰搓成直徑約1公分 長條狀,

入蒸籠蒸15分,

放涼後切小段就成了韓式年糕囉!

 

 

**小叮嚀**

口感部份在來米粉比蓬萊米粉Q

6色年糕加入水的部分原色直接加入溫水

甜菜根.紅蘿蔔.菠菜將水的部分改成蔬菜汁(含渣)

所以汁液部分請在100 -110G 之間遊走,搓揉成糰即可

南瓜泥.紫山藥泥部分份量為60g,

水的部分70 -80G 之間遊走,

搓揉成糰即可.

 

 

 

韓式年糕炒泡菜最可口酸酸甜好滋味

炒食蔬也都很不錯唷