伯爵貝果

秋天

一個很棒的季節

作起事來不用滿身大汗

第一次將茶包

拿來作貝果

希望不會太奇怪

這是應女兒要求作的

伯爵貝果(單位G)

伯爵茶包1包

高粉300 裸麥粉100 黑糖15 海鹽 2

麥芽精2新鮮酵母12 奶油25 冰水200(+-)

南瓜雜糧麵糰(單位G)

一樣是在晚上打好麵糰

基本發酵好

丟進冰箱 繼續長大囉

 

 

清晨6:30從冰箱取出麵糰

開始製作 分割麵糰

這次作成7個

 

整型步驟可以參考書中

PART2烘焙香醇*貝果篇

也可以在部落格中找到

我就不多作解釋囉

貝果是早餐好朋友

怎麼吃都好唷

希望大家喜歡唷

 說真的　一早起來作麵包

真的是跟時間賽跑

不是很好玩～