一個人 也要好好過立冬
11.08今年的立冬
就在眼前
立冬這一天
對自己好一點
就算是一個人出門在外
也要 好好補一補
薑片雞燴時蔬
擺盤
青江菜川燙後瀝乾放涼備用
南瓜切片 蒸熟
舖盤於盤子外圍
綠色的青江菜
橘色的南瓜
搭配起來很美
材料
將一隻雞切塊
取雞腿 雞胸部位
雞腿需去骨
洋蔥切塊 薑蒜切片
鍋中倒入黑麻油
炒香薑蒜片 洋蔥
要炒出香氣
放進雞肉拌炒
再加入醬油 冰糖 炒香
嗆些紹興
小火慢慢煨 讓雞肉上色
上菜
我喜歡有點甜味
不喜歡冰糖的可以不加
我喜歡紹興
米酒也可以唷
我喜歡這樣
有點焦糖的口感
拌著麻油的香氣
也是一種吃的幸福
簡單的小炒
一樣可以很養生
枸杞子麻油時蔬
材料
薑片 洋蔥塊
豬肉片 枸杞子
鴻喜菇 雪白菇
作法
豬肉片 用一些蔭油醃過
黑麻油倒入鍋中
入薑片 洋蔥
炒香 放入豬肉片
炒入味 嗆一些紹興酒
放進 枸杞子 鴻喜菇 雪白菇
拌炒均勻 即可
一道簡單又美味的麻油小炒
好棒的養生湯
材料
燉鍋很棒的養生湯
一隻雞 剩下的部位
全部放進來
加上簡單的藥材
有枸杞子 黃耆 甘草 當歸 人蔘鬚
薑片 蒜頭 蜜硬棗 小珠貝 菜頭
作法
全部的材料一一放進鍋中
加滿水 或是米酒
小火燉煮 即可
我刻意煮成小小一鍋
藥材也放的不多
大家可以依自己的份量加入
因為我沒有加米酒
所以 我加了一些紹興 提味
湯頭
很棒 淡淡的藥香 不濃郁
卻很暖
喝著喝著胃就暖和了起來
真好
我很怕喝 黑黑的補湯
也很怕 濃濃的藥材味
這樣的湯頭 很合味
陳媽沒有加鹽
因為 這樣原味 最棒
好好過立冬
這篇文章想分享給出外讀書 工作
的孩子們 如果可以
自己弄來吃
這些食材 很容易取得
少個個一二樣 也OK
中藥材 中藥行都買的到
雞也可以請商家幫你處裡好
那麼 陳媽希望大家都能有個
暖暖的冬天
養好身體 迎接101年
這個星期天
回覆刪除我也要回去給婆婆補一下
自己煮------怕到了
[版主回覆11/04/2011 23:27:25]吃婆婆煮的~~好幸福唷!!周末愉快!!
謝謝陳媽提醒下週二是立冬,我也來幫小朋友小補一下!
回覆刪除[版主回覆11/04/2011 23:28:25]別客氣啦!!
這3道都好讚 喔~陳媽廚藝真好~也很會配菜~再3天就立冬了~日子過得真快~我又快要多一歲了
回覆刪除[版主回覆11/06/2011 12:59:14]是呀..我也又老了一歲..時間永遠不等人....一下下就不見了!!
感恩
回覆刪除[版主回覆11/07/2011 18:40:12]不客氣啦!!
哇!看起來好好吃喔!現在快下班時間了
回覆刪除肚子有點小小餓了起來
今天冬至耶 還是先去吃碗熱騰騰的紅豆湯圓
[版主回覆12/22/2011 16:54:03]冬至這天....喝碗暖暖的紅豆湯圓真的很棒唷!!祝你有個暖暖的冬至~~