毛豆芋頭燴蝦仁

婆婆買了好Q的芋頭

把他處理好冷凍起來方便料理

毛豆也是清洗乾淨去除薄膜

料理時不用解凍

很快就可以上菜囉

蒜片.芋頭丁.紅蘿蔔丁.毛豆仁.蝦仁

依序加入加點鹽調味

下飯的簡單料理

芋頭的好

出處~國際日報

芋頭除含有多種維生素和微量元素外，

還含有豐富的氟，有護齒作用。

芋頭在藥用方面也有一席之地。它性平味甘，

具有調中補氣、消癰散結之功效，

《滇南本草》便有記載，

說芋頭食療可治療中氣不足，久服能補肝胃，豐潤肌膚

毛豆的好

出處~台南區農業專訊

毛豆卵磷脂含量也很高，對脂肪和肝的代謝很重要，

可以改善高脂血症以及抑制肝脂肪蓄積，預防脂肝症。

同時毛豆中的磷脂質可以促進人體組織、肌肉間的醣類氧化還原，

而且磷脂質中的蛋黃素是神經組織構成的重要物質，

可以改善神經機能障礙，預防老人痴呆症。