番茄焗肉醬小派

番茄焗肉醬小派

發現味道之美 麩皮 小麥胚芽

這是要應付挑嘴的孩子

所準備的小麵包 用視覺 味道的變化來吸引他們

乖乖吃早餐 好好上學

上班的媽媽可以利用假日

跟孩子們一起玩麵粉 做麵包

能夠輕鬆 天天在家吃好好吃早餐

 

材料

A.高筋麵粉300g 麩皮20g 小麥胚芽20g 紅砂糖18g 鹽5g

B.冰水220g 新鮮酵母10g 奶油30g

 

【揉麵糰】

1.將材料A混合均勻加入約150g 的水攪拌均勻

2.再將50g 水跟新鮮酵母加入1中搓揉均勻

3.剩下20g 的水份依麵糰溼黏度酌量添加

4.再將奶油加入已經成糰的麵糰中搓揉均勻

5.將麵糰攪打成可撐出薄膜光滑有彈性的麵糰即可

6.將麵糰包上保潔膜發酵約60分鐘

 

【整型】

麵糰分割每份30g

滾圓蓋上溼布鬆弛約15分鐘

 

 

擀成圓形 放進小烤盤裡中間壓出凹槽

最後發酵約20分鐘

 

在麵糰上輕輕刷上蛋汁

 

 

 

番茄醬材料

 奶油.蒜末.洋蔥末.絞肉.番茄丁.番茄醬.高湯

做法:

奶油炒香蒜末洋蔥末入絞肉炒香

加入番茄丁.番茄醬.高湯炒至湯汁收乾

冰箱裡冷藏一天隔天再用更好唷

 

我喜歡這樣的小派 挺方便的

用來應付挑嘴的孩子挺不錯的

希望孩子們都能好好吃下媽媽辛苦作的麵包