年的味蕾

年的味蕾

年的腳步 一天天近了

春聯 年的吊飾

年貨也都一一採買齊全

其實

新年一家人能平安的 健康的

一起度過

勝過一切山珍海味

今年 決定簡單的度過

九天長假

 

總是吃不慣

或許是少了記憶吧

記憶的味蕾

靜靜的在深處 呼喚著

簡單的花椒粒 八角粒 海鹽

讓年味更有味道了

小時候 媽媽總是這樣炒香年味

簡簡單單 年的味道

你妳們也可以作屬於自己的年味

 

年味分享

肉片 我選用豬梅花部位

油花分布比較均勻

當然喜歡五花的就選用五花肉片

就肉片洗乾淨 瀝乾水份

將適量的海鹽 八角 花椒粒

放進鍋中小火 炒出香味 放涼

再一一抹在肉片上

醃製約3天(冰箱冷藏)

需每天拿出來翻個面

醃製好的肉片

綁上繩子 在陽光下曝曬約3天

肉片變乾即可 冷凍保存

食材分享:海鹽~統一

花椒 八角粒~小磨坊

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