六種貝果迎龍年

年初五 烤箱開工囉

做些貝果麵包 跟好朋友 分享

午後剛出爐的貝果

很美 很香 很健康

六種貝果

原味.燕麥.肉桂茴香.酒漬蔓越莓.可可.黑芝麻

材料分享

主麵糰

高筋麵粉400g 糖20g 鹽4g 新鮮酵母12g(速酵4g) 水200g 奶油15g 麥芽精1g

做法分享

原味*麥片

將材料攪打成有彈性麵糰

分成兩份一份做成原味

一份添加約20g 燕麥片攪打均勻

裝飾:燕麥片

 

每個麵糰約做5個貝果

貝果的大小 可大可小

我這重量算中的

每個約65 -70g

我喜歡這樣的大小

小胃口的吃一個

拔拔就可以吃2個

 

 

肉桂茴香*酒漬蔓越莓

攪打完成的主麵糰

分成兩份一份加入適量的肉桂.茴香適量

一份加入20g 的酒漬蔓越莓

(我用蘭姆酒浸泡過)

攪打均勻

裝飾:肉桂粉.小茴香*紅砂糖

 

 

這蔓越莓 用蘭姆酒醃漬著

放在小瓶中 有大半年了

就在冰箱裡擱著

放在麵糰裡 很香

但在發酵過成 卻不怎麼安份

像是要炸開似的

 

 

可可*黑芝麻

攪打完成的主麵糰

分成兩份一份加入適量的可可粉

一份加入適量的黑芝麻粉.黑芝麻粒

裝飾:紅砂糖*黑芝麻粒

 

可可貝果裡

我裹了些巧可力豆

烘烤時

很香醇的巧克力香氣散發出來

小孩子應該會喜歡

這款 可可巧克力貝果

 

 

三個主麵糰分割後

變成6種口味的貝果

我喜歡在晚上打麵糰

打好的麵糰 丟進塑膠袋中

基本發酵約1小

再放進冰箱中 慢慢長大

隔天再製作 貝果麵包

簡單的分享 簡單的早餐

希望喜歡貝果的你們 喜歡