很黑很健康的黑饅頭

黑饅頭 很黑很健康
這是手作的樂趣 
健康的食物不是不香
而是一種天然 淡淡的香氣
久久不散 吃起來也沒有負擔

 

麵種材料
1.粉心麵粉(中筋麵粉)180G
2.天然酵母5g 開水130G(+-)混合均勻
作法
2加入1中 攪拌均勻..蓋上濕布室溫靜置發酵約1小時

 

發酵好的麵中加入
1.
粉心麵粉80g
2.黑糖30g
3.橄欖油3g
4.原味黑芝麻醬20g

  

 

搓揉成光滑有彈性的麵糰寶寶
靜置發酵約5-10分鐘

 

分割成每個約75g的小麵糰
滾圓整形好..放進蒸籠發酵約25-30分鐘

 

小蒸籠裡每個25g
滾圓整形好..放進蒸籠發酵約20分鐘

 

蒸小饅頭囉
蒸鍋中裝水放上蒸籠大火蒸15分鐘
關火~掀一個小縫~5分鐘後再掀開蓋子

 

  
蒸大饅頭
蒸鍋中裝水放上蒸籠大火蒸20分鐘
時間到關火~掀一個小縫(可以放上一隻筷子)
5分鐘後再掀開蓋子

 

看起來黑黑的饅頭
不怎麼討喜 卻是非常健康的唷
每天都該跟健康說說話

 

陳媽有點年紀囉..PO文有誤
再麻煩妳們留言告知唷