陳媽家的焦糖叉燒

這陣子

總是習慣隨意烤幾塊叉燒

怎麼吃都好

星期天的早上

一定會去豬肉攤

拿我訂的玻璃肉

 

回到家稍微整型一下

讓肉塊

整齊一點

切下來的小肉角

就隨便滷滷囉

醃肉也很隨興

大致上

醬油.紹興.蔥段.紅糟.蠔油.辣椒.薑片

用冰糖熬一些焦糖

拌入味~醃個2-3天

每天從冰箱拿出來捏一捏

翻個面在放進冰箱醃

烤肉也很簡單

我用小烤箱

溫度200

一面15分鐘翻面

塗抹一些焦糖液

翻面再烤15分

再翻面烤10分鐘

其實上色就OK囉

也要看肉塊的大小而定

 

肉塊切薄片

夾燒餅.煎個蛋

當早餐很優的

 

也可以來盤叉燒飯

一些泡菜.蒜苗

煮個湯

簡簡單單打發一餐

 

拿來炒時蔬

也是色香味俱全唷

生活就是這樣

簡簡單單

就好