這星期我與綠光豚有個約會~八道可口料理

 

綠光豚

料理是一種幸福的開始

好食材 簡單吃

即是美味

綠光豚 

好誘人的豬肉片

別小看這小小肉片

它可是餵養

天然大豆胜肽 AB乳酸菌

長大的安全豬隻

 

 

 

天明工坊寄來的料理食材

有梅花 里肌兩種肉片

各300g 肉質很粉嫩

這麼優質的肉片

我就簡單料理成

可口的小巧餐點

利用自製的鹹蛋 年糕 豆渣蔥油餅

作出八道中看又好吃的餐點

一個人也要好好吃飯唷

           

第一道~~攪和攪和涼拌豬梅花

攪和攪和涼拌豬梅花

搭配檸檬片 小草莓

冰涼爽口不油膩 淡淡果香

材料:梅花肉片 洋蔥絲 青蒜絲 香菜 辣椒絲 蒜末

調味:米霖 香油 海鹽

作法:4片綠光豚梅花肉片切小片川燙熟(約15秒)

     放涼後拌入洋蔥絲 青蒜絲 香菜 辣椒絲 蒜末

     米霖 香油 海鹽調味

上菜:盤底鋪上幾片檸檬薄片

     鋪上涼拌豬梅花

     放上小草莓

第二道~~那ㄧ晚的麻油梅花塔飯

那ㄧ晚的麻油梅花塔飯

搭配:糖漬蕃茄 蘋果片 核桃

調味:香鬆拌飯 薑片 蠔油

作法:核桃烘烤約10分鐘

     奶油白菜川燙約20秒

     4片綠光豚梅花肉片切小片

     爆香薑片 翻炒肉片蠔油調味

     香鬆拌飯壓成圓片

吃飯:薄薄的蘋果片 圓圓的香鬆拌飯

     香噴噴的麻油梅花肉片

     糖漬蕃茄 奶油白菜

     撒上香脆的核桃

 

 

第三道~~中看又中吃的京醬捲餅

中看又中吃的京醬捲餅

材料:里肌肉片4片切細絲

     蔥絲 蒜苗絲 蒜末

調味:甜麵醬 蠔油 少量

作法:蒜末 肉絲 甜麵醬 蠔油

     一一放入炒熟入蔥絲 蒜苗絲拌勻

烙餅:豆渣蔥油餅小火少油烙熟

     捲入適量經醬肉絲(約2份)

第四道~~偶然的粉蒸肉地瓜捲

偶然的粉蒸肉地瓜捲  

材料:梅花肉片8片 地瓜 南瓜片 馬鈴薯片

調味:水梨醬汁 粉蒸肉粉

作法:梅花肉片水梨醬汁醃過

     地瓜切成1公分長條狀

     輕輕包入地瓜條沾裹粉蒸肉粉

     南瓜片 馬鈴薯片切薄片鋪排盤底

     放上粉蒸肉條入電鍋蒸熟

第五道~~甜蜜蜜的蘋果燒肉飯

甜蜜蜜的蘋果燒肉飯

材料:梅花肉片(碎肉部份約3片)

調味:蘋果泥 水梨醃肉醬 焦糖液

作法:梅花肉片調味略醃約30分鐘

     入烤箱180度烘烤上色抹上焦糖

配菜:酸菜絲 紅白醃蘿蔔

第六道~~春天裡的里肌肉捲

春天裡的里肌肉捲~

材料:洋蔥 青蔥 泡菜切細絲

     搭配甜椒.奶油白菜裝飾

作法:里肌肉片5片蘋果泥蠔油醃過(一天)

     將洋蔥 青蔥 泡菜包入捲緊

     入鍋煎熟 甜椒略煎

     奶油白菜取嫩芽部份川燙(約20秒)

上菜:隨自己喜愛擺排

第七道~~好心情的彩虹鮮肉鑲豆腐

好心情的彩虹鮮肉鑲豆腐

材料:里肌肉片6片

     豆腐 南瓜片 紅蘿蔔

     干貝 蝦米(泡軟) 鹹蛋壓碎(1/2顆)

作法:肉片切成長方形

     豆腐整形成長方(約肉片的1/2大小)

     豆腐包入肉片中

     南瓜薄片(扇形) 紅蘿蔔片(壓花)

     ㄧ片肉鑲豆腐

     ㄧ片南瓜  ㄧ片紅蘿蔔(圈圈)

     干貝 蝦米 鹹蛋均勻的鋪上

     淋上上少量高湯(不需調味)

     入電鍋蒸熟

第八道~~有點熱情的辣炒年糕

有點熱情的辣炒年糕

材料:鮮肉鑲豆腐切下來的肉片

     蒜末 洋蔥 香菇 蝦米 紅蘿蔔

     高麗菜 甜不辣 泡菜  年糕 辣椒醬 蒜苗

作法:入油依序放入所有材料及適量高湯炒熟入味