抹茶先生遇見紅豆小姐

抹茶紅豆麵包

抹茶先生遇見紅豆小姐

這兩位先生小姐 真得很相配

搭在一起 真是好吃

淡淡的茶香

甜甜的紅豆泥

小小的抹茶紅豆麵包

裡麵包進一小糰蜜紅豆

有些甜 但不會膩口

很快就被抹茶麵包蓋過

小麵包上灑上黑白芝麻

增添風味

我不喜歡把紅豆揉在麵糰裡

我喜歡把他捲在麵糰裡的口感

一口是抹茶 一會兒是紅豆

這樣的層次比較分明

 

麵糰配方

高筋麵粉500G

麥芽精2G

糖30G

鹽6G

新鮮酵母15G

冰水320G(+-)

奶油40G

(分量中有少油.鹽.糖)

 

佐佐我這是用小紅打的唷

分割 整形 烘烤

吐司:重量600G

小麵包:約35gX10個

分割15分 滾圓

發酵15分在滾圓

包入紅豆

最後發酵50分

烘烤時間

200度土司35-40分

小麵包15分鐘

這樣的紅豆麵包

我們當早餐

可以吃上2天

有水果 薯泥 麵包

小朋友有當點心

你早餐吃甚麼

小紅豆煮法