黑糖麩皮麵包

黑糖麩皮麵包

搞不清楚麵糰怎麼整型的

胡搞瞎搞的卻蠻香的

剛看覺得黑摸摸

出烤箱時卻很香唷

配方參考~ 王 老師的手做麵包

A~高粉250G+黑糖20G+海鹽5G

B~水157G+啤酒25G

C~乾酵母2.5G

D~奶油15G

E~小麥麩皮38G

**製作程序**

基本發酵..60分

分割重量..150GX3

分割發酵..15分

最後發酵..50分

烘烤溫度..190度C表面上色轉170度C

烘烤時間..24分

麵糰整型請看書(手做麵包)囉